Schnelles Smashed Burger Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

2-3 EL Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleisch zwei Kugeln formen und im heißen Öl anbraten

Aus Backpapier zwei große Quadrate schneiden. Backpapierquadrate auf die Fleischkugeln legen, Winkelpalette darauflegen und dann mit einem Fleischhammer die Fleischkugeln zusammendrücken. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Hitze etwas reduzieren und die Burger-Patties im heißen Öl weiterbraten

Währenddessen 1 EL Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Burgerbrötchen waagerecht halbieren, mit den Schnittflächen in die geschmolzene Butter legen und goldbraun braten

Für die Sauce Mayonnaise, Worcestersauce, Senf und Chilisauce in eine Schüssel geben. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Zwiebel über die feine Seite einer Vierkantreibe reiben und das Zwiebelmus mit zur Mayonnaise geben. Alles gut verrühren

Je 1 EL Sauce auf die Burger-Patties in der Pfanne geben und die Burger-Patties anschließend mithilfe einer Winkelpalette auf die Saucenseite drehen und weiterbraten. Zwei Scheiben Käse auf eines der Patties legen, dann das Pattie ohne Käse auf das Pattie mit Käse legen

Burgerbrötchen aus der Pfanne nehmen. Etwas Sauce auf der Schnittfläche der Brötchenhälften verteilen. Salatstreifen auf die unteren Brötchenhälften geben. Dann Tomatenscheiben darauflegen und anschließend die Käse-Burger-Patties daraufsetzen. Zum Schluss die obere Brötchenhälfte darauflegen. Mit der anderen Hälfte der Zutaten ebenso verfahren und einen weiteren Burger bauen

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Einkaufsliste für 2 Personen:

400 g Entrecôte (gewolft) oder Rinderhack
2 Burger-Brötchen
2 EL Butter
1 Tomaten, in Scheiben
1/4 Eisbergsalat, in Streifen
6 EL Mayonnaise
(Schnelles Mayonnaisen-Rezept? Hier entlang: https://youtu.be/Yt98LC3EWBw)
1 EL HSN Chilisauce
1 Zwiebel
1 TL Senf
1 TL Worcestersauce
4 Scheiben Cheddar
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
4-6 EL HSN Bratöl

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