Französische Küche: Die Top 12 Gerichte

Die französische Küche gilt als eine der besten und raffiniertesten Küchen weltweit. Mit ihrer Vielfalt an Aromen und Zutaten hat sie die Herzen von Gourmets auf der ganzen Welt erobert. Wir stellen Ihnen heute die Top 12 der französischen Gerichte vor, die bei Feinschmeckern besonders beliebt sind.

Klassiker der französischen Küche

Die französische Küche hat viele Klassiker hervorgebracht, die auch heute noch sehr beliebt sind. Dazu gehören zum Beispiel Bœuf Bourguignon, ein deftiges Schmorgericht aus Rindfleisch, Rotwein und Gemüse, sowie Confit de Canard, gebratene Entenkeule in Fett eingelegt. Auch die Sauce Béarnaise, eine feine Sauce auf Basis von Eigelb, Butter, Estragon und Schalotten, gehört zu den Klassikern der französischen Küche.

Zwiebelsuppe: Ein französisches Urgestein

Die Zwiebelsuppe ist wohl eines der bekanntesten Gerichte der französischen Küche und gehört zu den absoluten Klassikern. Sie wird aus Zwiebeln, Weißwein und Rinderbrühe zubereitet und mit geröstetem Baguette und Käse überbacken serviert. Die Zwiebelsuppe wärmt an kalten Tagen und ist ein wahrer Genuss.

Coq au Vin: Ein rustikales Schmorgericht

Coq au Vin ist ein Schmorgericht aus Huhn, Gemüse und Rotwein, das besonders in der Region Burgund beliebt ist. Das Gericht wird traditionell mit einem Hahn zubereitet, der in Rotwein eingelegt und anschließend geschmort wird. Coq au Vin ist ein rustikales Gericht, das besonders gut mit Baguette oder Kartoffeln serviert wird.

Bouillabaisse: Fischsuppe aus Marseille

Bouillabaisse ist eine Fischsuppe aus Marseille, die aus verschiedenen Fischarten und Meeresfrüchten zubereitet wird. Zu den Zutaten gehören unter anderem Seeteufel, Rotbarbe, Garnelen, Muscheln und Krabben. Bouillabaisse wird mit Knoblauch, Tomaten und verschiedenen Gewürzen verfeinert und ist ein echtes Highlight der französischen Küche.

Ratatouille: Ein mediterranes Gemüsegericht

Ratatouille ist ein mediterranes Gemüsegericht, das aus Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebeln zubereitet wird. Die Gemüse werden geschmort und mit Kräutern und Gewürzen verfeinert. Ratatouille ist ein vegetarisches Gericht, das besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt.

Entrecôte: Das beste Steak der Franzosen?

Entrecôte ist ein Steak aus dem Rücken des Rinds und gilt als das beste Steak der Franzosen. Das Fleisch ist besonders zart und saftig und wird oft mit Kräuterbutter oder Sauce Béarnaise serviert. Entrecôte wird in der Regel medium-rare oder medium gegart und ist ein wahrer Genuss.

Quiche Lorraine: Eine herzhafte Spezialität

Quiche Lorraine ist eine herzhafte Spezialität aus Lothringen und besteht aus einem Mürbeteigboden, der mit einer Mischung aus Eiern, Speck und Käse gefüllt wird. Die Quiche wird im Ofen gebacken und kann warm oder kalt serviert werden. Quiche Lorraine ist besonders bei einem Picknick oder als Snack zwischendurch beliebt.

Croissants: Zartes Gebäck aus Blätterteig

Croissants sind ein französisches Gebäck aus Blätterteig, das in der Regel zum Frühstück serviert wird. Sie werden mit Butter gebacken und haben eine charakteristische gebogene Form. Croissants sind zart, luftig und haben einen einzigartigen Geschmack.

Crème Brûlée: Ein süßer Abschluss

Crème Brûlée ist ein Dessert aus Sahne, Eiern und Zucker, das mit einer knusprigen Karamellschicht überzogen wird. Das Gericht wird im Ofen gebacken und anschließend mit einem Brenner karamellisiert. Crème Brûlée ist ein süßer Abschluss eines jeden Menüs und gehört zu den beliebtesten Desserts der französischen Küche.

Tarte Tatin: Ein köstlicher Apfelkuchen

Tarte Tatin ist ein Apfelkuchen aus der Region Loiretal und wird auf dem Kopf gebacken. Dabei werden die Äpfel mit Zucker und Butter karamellisiert und mit einem Mürbeteigboden bedeckt. Die Tarte Tatin wird im Ofen gebacken und warm serviert. Sie ist ein köstlicher Abschluss eines Menüs oder auch als Nachmittagssnack geeignet.

Soufflé: Eine luftige Gaumenfreude

Soufflé ist eine luftige Gaumenfreude aus Eiern und Milch, die in der Regel herzhaft oder süß zubereitet wird. Die Zutaten werden zu einer Masse verrührt und im Ofen gebacken. Soufflé ist ein anspruchsvolles Gericht, das jedoch mit etwas Übung und Geduld gelingt und zu einem echten Highlight eines Menüs werden kann.

 

 

Die französische Küche hat viel zu bieten und ist ein Paradies für Feinschmecker. Die Top 12 der französischen Gerichte bieten eine Auswahl an klassischen und raffinierten Gerichten, die jeder einmal probieren sollte. Ob herzhaft oder süß, deftig oder leicht – die französische Küche lässt keine Wünsche offen. Bon appétit!